Pertama kali pergi jauh dari rumah, tahu/tempe bacem adalah salah satu makanan nusantara yang membuatku takjub. Itu baru pertama kalinya aku tau ternyata tahu dan tempe yang benar-benar gurih, asin, manis, perpaduan yg unik. Penampakannya sih biasa aja ga bikin orang penasaran tapi sampe detik ini malah jadi salah satu makanan favorite, bahkan sering banget kujadiin cemilan 😂
As usual bahan-bahannya sederhana banget:
1. Bawang merah
2. Bawang Putih
3. Gula merah
4. Kecap manis
5. Air kelapa
6. Tahu& Tempe
7. Sereh
8. Lengkuas
9. Daun salam
10. Ketumbar
11. Garam
Haluskan Bawang merah, bawang putih, Ketumbar, Lengkuas.
Geprek sereh
Siapin wadah untuk merebus, teruntuk wahai anak kost bisa wadah ricecooker juga
Susun tahu dan tempe sedemikian rupa di wadah rebusan.
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, sedikit garam, gula merah, daun salam, dan sereh yang sudah digeprek. Lalu Tuang air kelapa sampe kurang lebih air harus menutupi tahu dan tempe yang sudah disusun di dalem wadah. Air kelapa ini nanti fungsinya untuk membuat rasa tahu dan tempe bener-benar gurih walaupun tanpa penyedap rasa dan tahan lama.
Tutup wadah, rebus di kompor. ketika air sudah mendidih kecilkan api kompor ( api sedang) kemudian masukan kecap manis. Tutup kembali wadah.
Jika air sudah benar-benar habis meresap, tahu- tempe diangkat. Sebelum di goreng dinginkan terlebih dahulu agar tahu/tempenya tidak hancur.
Tahu/Tempe bacem yg sudah diunjep bisa distock di kulkas selama beberapa hari sangat cocok anak kos2an