Ayam kampung kari santan

Bagi alumni kiamat 2012 ga pernah terpikirkan bakalan ada sesuatu yang bisa menghentikan seluruh aktivitas dibumi. Climate changed, meteor jatuh, sistem tata surya yg berantakan, akhir zaman hal-hal semacam itu yg mampir dikepala gue yg mungkin bisa membunuh umat manusia secara global. Eh tau-tau datanglah si mahkluk kecil, mikro, unpredictable bikin geger satu planet, memaksa manusia untuk stop beraktivutas diluar entah sampai kapan.
Anyway, forget about all that crazy world happening. Kali ini gue bakal share menu quarantine days biar ga bosen makan indomie mulu. Actually, this menu is kinda special for me. Ketika gue balik kerumah biasanya nyokap nyambut pake menu ini. Hell yah, I’m quite missing home. sering khawatir berlebihan dengan keadaan orang tua gue dirumah. Penelitian terbaru yang paling rentan terpapar virus adalah lansia. pengen banget pulang ke rumah tapi takutnya gue carier. di airport, moda transportasi belum tentu safe. Plus kalo gue pulang ternyata positive dikampung belum tentu ada rumahsakit yang memadai untuk merawat pasien covid. so udah paling bener  ga mudik ngeramein hastag dirumahaja.
By the way, You’ll need:

1. Absolutely insting rasa
2. Ayam kampung 1 kg potong 12 (bebas)
3. Bawang merah
4. Bawang putih 
5. Cabe merah + cabe rawit sesuai selera
6. Lengkuas 
7. jahe
8. Kunyit
9. Kemiri 
10. Coconut milk (santan)
11. Kelapa gongseng
12. Daun salam
13. Sereh
14. Lemon/jeruk nipis
15. Garam
16. Merica
17. Kentang/labu siam
18. Semua takaran sesuai selera anda, kalo mau pake takaran saya comment down below!

How to execute:

1. Bersihkan ayam kampung, then tabur garam dan perasan jeruk lemon, sisihkan biar ga amis
2. Kulit bersih kentang, lalu potong bagi 4 ( bebas)
3. untuk kelapa gongseng, sangrai kelapa parut + biji merica, lalu giling smpe minya kelapanya keluar.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe, kemiri
5. Geprek sereh, lengkuas 
6.  Ayam yang udah bersih bakar diatas api kecil, agar bulu-bulu halus di daging  yang tidak bisa dicabut tangan atau mesin terbakar jadinya nanti daging ayam benar-benar bersih, bebas bulu. Bakar ayamnya cukup sampai daging mengeluarkan minyak.
7. Tumis bumbu yang udah dihaluskan smpe kecium harum wangi lalu masukan ayam,  kentang kemudian tambahkan air
8. Tunggu smpe kentang dan ayam kira2 sudah empuk
9. Setelah air meresap, ayam dan kentang empuk masukan santan, pelankan api kompor agar santan tidak pecah, kata abang gue sih gitu, gue ikut2aja
10. Masukan daun salam, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu garam, aduk
11. Masukan kelapa gongseng, aduk rata
12. Kalo udah kira2 bumbu meresap angkat 
13. Ayam kampung dengan curry santan atau bahasa kerennya chicken curry siap di sikat gaess :)

Read More

Tilapia fish with coconut milk, Ala gue

Kampung halaman letaknya di sekitaran Danau Toba. Salah satu ikan air tawar yang dominan di pasar sekitaran danau adalah  mujair. Fresh, gurih dan yg paling penting ga bau ‘lumpur’. Gue udah coba beberapa kali beli ikan mujair  dipasar tradisional dan supermarket di Jakarta dan Bandung always failed, niat pengin ngobatin rindu masakan rumah malah jadi trauma. Ga ngerti ikan mujahir yang beredar di sekitaran jakarta-bandung dipasok darimana, rasa dan aroma ikannya ganggu benget, kalo kata gue yang sotoy bau lumpurnya sampe kerasa ke lidah. Tapi bagi yang ga masalah sama lumpur, it’s okay. Atau mungkin gue kali yang belum nemu tempat yang pas beli ikan air tawar.

 You’ll need:

1. Insting rasa 
2. Tilapia fish (ikan mujair) 1 kg
3. Jeruk nipis
4. Coconut milk a.k.a Santan 
5. Bawang merah, Bawang  putih 
6. Cabai
7. Tomat
8. Jahe
9. Lengkuas
10. Lada putih bubuk
11. Garam
12. Semua takaran sesuai selera, kalo mau selera saya silahkan bertanya

How to make it:

1. Bersihkan  ikan mujair dengan menggunakan jeruk nips, taburkan garam secukupnya
2. Goreng ikan mujair yang sudah bersih, takaran minyak:  minyak harus menutupi seluruh ikan di wajan (ikan tenggelam oleh minyak) Note:Hati-hati cipratan minyak panas saat menggoreng 
3. Sembari menunggu ikan matang, haluskan bumbu cabai , tomat, bawang merah, bawang putih, dan jahe
4. Siapkan santan, santan instan juga boleh tapi lebih mantap kalo santan buatan sendiri dari parutan kelapa
5. Tumis bumbu yang udah dihaluskan smpe beraroma uenak, lalu masukkan  ikan mujair yang udah digoreng kering
6. Tambahkan santan, 
7. Tambahin garam, geprek lengkuas, dan tabur lada putih secukupnya
8. Tunggu sampe bumbu meresap
9. Jadiii deh

Read More

Spaghetti La Fonte

Mie adalah salah satu makanan favorite semua orang. Banyak orang tidak tau bahwa sebenarnya spaghetti pertama kali dibuat orang Cina yang merupakan makanan kegemaran mereka. Hingga sekitar tahun 1292 saat expedisi Marcopolo singgah di China melihat budaya masyarakat setempat lalu dibawa ke Italia, yang ternyata cukup menaruh perhatian hingga dikembangkan dan disebut Spaghetti.
Saat ini ada banyak merk pasta yang beredar di pasar, namun kali ini gue akan membuat spaghetti dari kemasan la fonte

Y'all need:
1. Inting rasa!
2. Pasta La Fonte Spaghetti
3. Saus Spagehetti
4. Daging cincang
5. Bawang bombay, bawang merah, bawang putih
6. Saus tomat
7. Paprika
8. Sayuran jika suka

How to make:
1. Rebus pasta la fonte spaghetti lalu tiriskan
2. Iris bawang- bawangan
3. Tumis bawang-bawang, daging cincang then tambahkan saus Spaghetti
4. Sediakan wadah spaghetti  yang sudah di rebus, lalu campurkan dengan bahan yang telah ditumis.
5. Enjoy it!

Read More

Brownie Panggang Rice cooker

One day, ga ada angin, ga ada hujan temen gue kasih cokelat pure blend dari
D'lanier. Ketimbang ga tau diapain, gue ada ide bikin brownise. Sayangnya gue ga punya panggangan. boro-bro namanya juga anak kosan. tapi ketimbang kebuang gue nekat panggang pake yang gue punya dikosan, yaitu Rice cooker.

Y'all need
1. Cokelat Apapun yang sudah diencerkan
2. Tepung terigu sedikit aja
3. Telur sesuai selera
3. SP apapun mereknya yang penting fungsinya pengemulsi cake
4. Baking soda biar ga bantet
5. Toping, bisa cheese, cokelat, susu, apapun bebas
6. Vanili
7. Gula

How to cook:
1. Siapakan masing-masing wadah
2. Cairkan cokelat jangan sampe ada yang menggumpal
3. Encerkan butter
4. Kocok telur + SP atau pengemulsi sampai mengembang
5. Campurkan terigu, gula (masing-masing) sudah disaring atau diayak terlebih dahulu, disusul baking soda, dan vanili, dan cokelat yang sudah diencerkan. aduk rata jangan sampe menggumpal
6. Kemudian masukan butter yang sudah meleleh ke adonan cokelat.
7. Masukan campuran telur + SP ke adonan
8. Aduk rata dengan kecepatan sedang
9. Oles mentega di panci teflon rice cooker, kemudian panaskan
10. Setelah panas, masukan adonan ke Rice cooker, colokan listriknya lalu tunggu sampe matang
11. TIPS Untuk cek kematangan, gunakan tusuk gigi. caranya tusuk adonan, kemudian tarik ke permukaan. apabila adonan menempel ke tusuk gigi, artinyabelum matang. apabila tusuk gigi ditarik ke permukaan dan tidak ada adonan yang menepel, artinya anda sudah bisa menkmati.
12. Angkat brownise, lalu tabur toping sesuai selera
13. Tips, jangan potong brownise ketika masih panas, karena akan membuat bentuk brownise berantakan.

Read More

Udang Balado

We're back to masak-masak anak kost

you'll need:

1. INSTING

2. Udang, tanpa kulit atau kulit sudah dibersihkan

3. Minyak goreng (banyaknya kira-kira udang sampe tenggelam ketika sedang digoreng)

Bahan-bahan sesuai selera dan secukupnya:

1. Cabe Merah, Ijo, Rawit (bebas) 

2. Bawang merah 

3. Bawang putih 

4. Jahe

5. Lada atau merica biar makin howwt

6. Tomato

7. Garam dan penyedap rasa (bukan micin) but kalo selera elu micin, bebasss

How to make:

1. Haluskan atau giling bumbu atau bahan-bahan, cabe, bawang-bawangan, jahe, tomat

2. Panaskan minyak di wajan 

3. Masukan udang, goreng smpe kemerahan lalu tiriskan

4. Tumis bahan yang sudah dihaluskan lalu masukan lada putih, garam dan penyedap rasa

5. Masukan dan campurkan udang yang telah digoreng ke bumbu yg sudah ditumis hingga rata

6. Angkat lalu

7. Makan coy!

  

. 

Read More