Tahu/Tempe Bacem

Pertama kali pergi jauh dari rumah, tahu/tempe bacem adalah salah satu makanan nusantara yang membuatku takjub. Itu baru pertama kalinya aku tau ternyata tahu dan tempe yang benar-benar gurih, asin, manis, perpaduan yg unik. Penampakannya sih biasa aja ga bikin orang penasaran tapi sampe detik ini malah jadi salah satu makanan favorite, bahkan sering banget kujadiin cemilan 😂

As usual bahan-bahannya sederhana banget:

1. Bawang merah

2. Bawang Putih

3. Gula merah

4. Kecap manis

5. Air kelapa

6. Tahu& Tempe

7. Sereh

8. Lengkuas

9. Daun salam

10. Ketumbar

11. Garam

Haluskan Bawang merah, bawang putih, Ketumbar, Lengkuas.

Geprek sereh

Siapin wadah untuk merebus, teruntuk wahai anak kost bisa wadah ricecooker juga 

Susun tahu dan tempe sedemikian rupa di wadah rebusan. 

Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, sedikit garam, gula merah, daun salam, dan sereh yang sudah digeprek. Lalu Tuang air kelapa sampe kurang lebih air harus menutupi tahu dan tempe yang sudah disusun di dalem wadah. Air kelapa ini nanti fungsinya untuk membuat rasa tahu dan tempe bener-benar gurih walaupun tanpa penyedap rasa dan tahan lama.

Tutup wadah, rebus di kompor. ketika air sudah mendidih kecilkan api kompor ( api sedang) kemudian masukan kecap manis. Tutup kembali wadah.

Jika air sudah benar-benar habis meresap, tahu- tempe diangkat. Sebelum di goreng dinginkan terlebih dahulu agar tahu/tempenya tidak hancur.

Tahu/Tempe bacem yg sudah diunjep bisa distock di kulkas selama beberapa hari sangat cocok anak kos2an

Read More

Gemblong Ketan Hitam with Brown Sugar

Ga kerasa tahun 2020 udah mau habis, tapi covid belom pergi juga dan aku masih gini-gini aja, kalo pengin makan sesuatu, kudu masak sendiri biar hemat, nasib anak non-sultan. Anw, aku salah satu orang yang masih sangat menikmati jajanan pasar sampe sekarang. Semisal ditawarin minuman antara thai tea dan cendol  tanpa mikir aku akan langsung milih cendol. 

Ga tau berlaku untuk semua orang, atau apa gue doang? sering banget kalo ngemil awalnya comot satu pengin dua, nambah lagi dan lagi ga berenti ngunyah sampe perut mau meledak. Sementara cemilan dari pasar biasanya 10 ribu cuma dapet beberapa biji, bagi gue itu ga cukup, jauh dari kata cukup. Saking pengin makan sepuasnya, akhirnya ane niatin BIKIN AJAAHHH...

So, kali ini aku bakal masak salah satu jajanan pasar khas sunda, bahan-bahannya:

1. Tepung ketan hitam 250 gram
2. Gula Pasir sesuai selera
3. Gula Aren sesuai selera
4. Tepung tapioka 4 sdm
5. Garam 1/2 sdt
6. Air hangat  kurang lebih 1/2 gelas
7. vanili

Setelah  bahan-bahan disiapkan, untuk adonan:

1. Pindahkan ketan hitam ke wadah besar untuk membuat adonan
2. Lalu Campurkan tepung tapioka, vanili, dan garam.
3. Campurka air hangat sedikit - demi sedikit, sambil diuleni sampai adonan bisa dibentuk, setelah itu bentuk sesuai selera, misal lonjong, bulat,
4. 
   
   
5. Panaskan minyak, Goreng kering, tiriskan  

Untuk bahan gula

1. Masu
   kan gula merah dan gula pasir ke kuali
2. Tambahkan sedikit air
3. Tunggu sampai gula meleleh dan cair
4. Aduk sampai gula mendidih dan keliatan seperti benang
5. Campurkan gemblong yang sudah matang
6. Siap makan!

Read More

Colorful Brokoli, Wortel #masakyangadaajadulu

Selama karantina, buat gue wfh artinya we make food from home. Terdengar bego emang, tapi hal-hal bego untuk sekarang adahal hal-hal yang harus dikembangkan biar ga mati frustasi. Ga begitu tau dengan keadaan orang-orang tapi gue buat masak menu makanan sehari-hari pun mikir. Kadang gue mikir apa gue ga egois masak yg enak-enak sementara orang diluar sana banyak yang ga makan, mau beli banyak stok sayur biar ga bolak-balik pasar mikir lagi, takut nimbun bahan makanan. tapi kalo bolak-balik bahaya buat diri sendiri, serba salah. Minyak goreng habis pun kudu nunggu bahan yang lain2 habis total baru pergi keluar rumah. Intinya selama masih bisa dimakan, masak yang ada ajalah

You’ll need:

1. Sayuran wortel, brokoli, kentang sisa
2. Daun seledri (sisa)
3. Pala bubuk
4. Lada
5. Lemon
6. Lengkuas 
7. Cabe
8. Jahe
9. Bawang merah, bawang putih
10. Lada putih
11. Tomat

How to make

1. As usual bersihin sayuran potong potong-potong sesuai selera
2. Iris bawang merah, bawang putih, cabe, 
3. Geprek lengkuas, jahe
4. Iris daun seledri, tomat
5. Siapkan wajan lalu isi air secukupnya
6. Masukan irisan bawang merah bawang putih, lalu cbe
7. Masukan sayuran tambahkan jahe dan lengkuas
8. Masukan penyedap rasa, garam, lada putih
9. rebus sayuran sampe empuk ( btw tips masukin sayur masukin kentang dan wortel dulu baru kira2 setengah mateng masukan brokoli biar ga over cook)
10. Masukan irisan tomat dan daun selendri, perasan lemon
11. Angkat, silahkan menyikat
12. Simple dan apa adanya bukan ada apanya

Tambahkan teks

Read More

Ayam kampung kari santan

Bagi alumni kiamat 2012 ga pernah terpikirkan bakalan ada sesuatu yang bisa menghentikan seluruh aktivitas dibumi. Climate changed, meteor jatuh, sistem tata surya yg berantakan, akhir zaman hal-hal semacam itu yg mampir dikepala gue yg mungkin bisa membunuh umat manusia secara global. Eh tau-tau datanglah si mahkluk kecil, mikro, unpredictable bikin geger satu planet, memaksa manusia untuk stop beraktivutas diluar entah sampai kapan.
Anyway, forget about all that crazy world happening. Kali ini gue bakal share menu quarantine days biar ga bosen makan indomie mulu. Actually, this menu is kinda special for me. Ketika gue balik kerumah biasanya nyokap nyambut pake menu ini. Hell yah, I’m quite missing home. sering khawatir berlebihan dengan keadaan orang tua gue dirumah. Penelitian terbaru yang paling rentan terpapar virus adalah lansia. pengen banget pulang ke rumah tapi takutnya gue carier. di airport, moda transportasi belum tentu safe. Plus kalo gue pulang ternyata positive dikampung belum tentu ada rumahsakit yang memadai untuk merawat pasien covid. so udah paling bener  ga mudik ngeramein hastag dirumahaja.
By the way, You’ll need:

1. Absolutely insting rasa
2. Ayam kampung 1 kg potong 12 (bebas)
3. Bawang merah
4. Bawang putih 
5. Cabe merah + cabe rawit sesuai selera
6. Lengkuas 
7. jahe
8. Kunyit
9. Kemiri 
10. Coconut milk (santan)
11. Kelapa gongseng
12. Daun salam
13. Sereh
14. Lemon/jeruk nipis
15. Garam
16. Merica
17. Kentang/labu siam
18. Semua takaran sesuai selera anda, kalo mau pake takaran saya comment down below!

How to execute:

1. Bersihkan ayam kampung, then tabur garam dan perasan jeruk lemon, sisihkan biar ga amis
2. Kulit bersih kentang, lalu potong bagi 4 ( bebas)
3. untuk kelapa gongseng, sangrai kelapa parut + biji merica, lalu giling smpe minya kelapanya keluar.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe, kemiri
5. Geprek sereh, lengkuas 
6.  Ayam yang udah bersih bakar diatas api kecil, agar bulu-bulu halus di daging  yang tidak bisa dicabut tangan atau mesin terbakar jadinya nanti daging ayam benar-benar bersih, bebas bulu. Bakar ayamnya cukup sampai daging mengeluarkan minyak.
7. Tumis bumbu yang udah dihaluskan smpe kecium harum wangi lalu masukan ayam,  kentang kemudian tambahkan air
8. Tunggu smpe kentang dan ayam kira2 sudah empuk
9. Setelah air meresap, ayam dan kentang empuk masukan santan, pelankan api kompor agar santan tidak pecah, kata abang gue sih gitu, gue ikut2aja
10. Masukan daun salam, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu garam, aduk
11. Masukan kelapa gongseng, aduk rata
12. Kalo udah kira2 bumbu meresap angkat 
13. Ayam kampung dengan curry santan atau bahasa kerennya chicken curry siap di sikat gaess :)

Read More

Tilapia fish with coconut milk, Ala gue

Kampung halaman letaknya di sekitaran Danau Toba. Salah satu ikan air tawar yang dominan di pasar sekitaran danau adalah  mujair. Fresh, gurih dan yg paling penting ga bau ‘lumpur’. Gue udah coba beberapa kali beli ikan mujair  dipasar tradisional dan supermarket di Jakarta dan Bandung always failed, niat pengin ngobatin rindu masakan rumah malah jadi trauma. Ga ngerti ikan mujahir yang beredar di sekitaran jakarta-bandung dipasok darimana, rasa dan aroma ikannya ganggu benget, kalo kata gue yang sotoy bau lumpurnya sampe kerasa ke lidah. Tapi bagi yang ga masalah sama lumpur, it’s okay. Atau mungkin gue kali yang belum nemu tempat yang pas beli ikan air tawar.

 You’ll need:

1. Insting rasa 
2. Tilapia fish (ikan mujair) 1 kg
3. Jeruk nipis
4. Coconut milk a.k.a Santan 
5. Bawang merah, Bawang  putih 
6. Cabai
7. Tomat
8. Jahe
9. Lengkuas
10. Lada putih bubuk
11. Garam
12. Semua takaran sesuai selera, kalo mau selera saya silahkan bertanya

How to make it:

1. Bersihkan  ikan mujair dengan menggunakan jeruk nips, taburkan garam secukupnya
2. Goreng ikan mujair yang sudah bersih, takaran minyak:  minyak harus menutupi seluruh ikan di wajan (ikan tenggelam oleh minyak) Note:Hati-hati cipratan minyak panas saat menggoreng 
3. Sembari menunggu ikan matang, haluskan bumbu cabai , tomat, bawang merah, bawang putih, dan jahe
4. Siapkan santan, santan instan juga boleh tapi lebih mantap kalo santan buatan sendiri dari parutan kelapa
5. Tumis bumbu yang udah dihaluskan smpe beraroma uenak, lalu masukkan  ikan mujair yang udah digoreng kering
6. Tambahkan santan, 
7. Tambahin garam, geprek lengkuas, dan tabur lada putih secukupnya
8. Tunggu sampe bumbu meresap
9. Jadiii deh

Read More

Spaghetti La Fonte

Mie adalah salah satu makanan favorite semua orang. Banyak orang tidak tau bahwa sebenarnya spaghetti pertama kali dibuat orang Cina yang merupakan makanan kegemaran mereka. Hingga sekitar tahun 1292 saat expedisi Marcopolo singgah di China melihat budaya masyarakat setempat lalu dibawa ke Italia, yang ternyata cukup menaruh perhatian hingga dikembangkan dan disebut Spaghetti.
Saat ini ada banyak merk pasta yang beredar di pasar, namun kali ini gue akan membuat spaghetti dari kemasan la fonte

Y'all need:
1. Inting rasa!
2. Pasta La Fonte Spaghetti
3. Saus Spagehetti
4. Daging cincang
5. Bawang bombay, bawang merah, bawang putih
6. Saus tomat
7. Paprika
8. Sayuran jika suka

How to make:
1. Rebus pasta la fonte spaghetti lalu tiriskan
2. Iris bawang- bawangan
3. Tumis bawang-bawang, daging cincang then tambahkan saus Spaghetti
4. Sediakan wadah spaghetti  yang sudah di rebus, lalu campurkan dengan bahan yang telah ditumis.
5. Enjoy it!

Read More

Brownie Panggang Rice cooker

One day, ga ada angin, ga ada hujan temen gue kasih cokelat pure blend dari
D'lanier. Ketimbang ga tau diapain, gue ada ide bikin brownise. Sayangnya gue ga punya panggangan. boro-bro namanya juga anak kosan. tapi ketimbang kebuang gue nekat panggang pake yang gue punya dikosan, yaitu Rice cooker.

Y'all need
1. Cokelat Apapun yang sudah diencerkan
2. Tepung terigu sedikit aja
3. Telur sesuai selera
3. SP apapun mereknya yang penting fungsinya pengemulsi cake
4. Baking soda biar ga bantet
5. Toping, bisa cheese, cokelat, susu, apapun bebas
6. Vanili
7. Gula

How to cook:
1. Siapakan masing-masing wadah
2. Cairkan cokelat jangan sampe ada yang menggumpal
3. Encerkan butter
4. Kocok telur + SP atau pengemulsi sampai mengembang
5. Campurkan terigu, gula (masing-masing) sudah disaring atau diayak terlebih dahulu, disusul baking soda, dan vanili, dan cokelat yang sudah diencerkan. aduk rata jangan sampe menggumpal
6. Kemudian masukan butter yang sudah meleleh ke adonan cokelat.
7. Masukan campuran telur + SP ke adonan
8. Aduk rata dengan kecepatan sedang
9. Oles mentega di panci teflon rice cooker, kemudian panaskan
10. Setelah panas, masukan adonan ke Rice cooker, colokan listriknya lalu tunggu sampe matang
11. TIPS Untuk cek kematangan, gunakan tusuk gigi. caranya tusuk adonan, kemudian tarik ke permukaan. apabila adonan menempel ke tusuk gigi, artinyabelum matang. apabila tusuk gigi ditarik ke permukaan dan tidak ada adonan yang menepel, artinya anda sudah bisa menkmati.
12. Angkat brownise, lalu tabur toping sesuai selera
13. Tips, jangan potong brownise ketika masih panas, karena akan membuat bentuk brownise berantakan.

Read More

Udang Balado

We're back to masak-masak anak kost

you'll need:

1. INSTING

2. Udang, tanpa kulit atau kulit sudah dibersihkan

3. Minyak goreng (banyaknya kira-kira udang sampe tenggelam ketika sedang digoreng)

Bahan-bahan sesuai selera dan secukupnya:

1. Cabe Merah, Ijo, Rawit (bebas) 

2. Bawang merah 

3. Bawang putih 

4. Jahe

5. Lada atau merica biar makin howwt

6. Tomato

7. Garam dan penyedap rasa (bukan micin) but kalo selera elu micin, bebasss

How to make:

1. Haluskan atau giling bumbu atau bahan-bahan, cabe, bawang-bawangan, jahe, tomat

2. Panaskan minyak di wajan 

3. Masukan udang, goreng smpe kemerahan lalu tiriskan

4. Tumis bahan yang sudah dihaluskan lalu masukan lada putih, garam dan penyedap rasa

5. Masukan dan campurkan udang yang telah digoreng ke bumbu yg sudah ditumis hingga rata

6. Angkat lalu

7. Makan coy!

  

. 

Read More

Mini Classic kebab

Sebagai anak kostan, gue terobsesi sama yang namanya gampang dan hemat. tapi pengecualian buat kali ini. Post masak-masak anak kosan kali ini gue masak makanan ala-ala turki, tapi dijamin masih gampang

You'll need :
1. (paling penting) insting rasa!
2. tortila mini
3. Latucce alias kol
4. tomat
4. Saos merk bebas
5. mayo
5. daging sapi slice tipis
6. bawang bombay

Lets excuse!
1. Iris bawang bombay, sayuran
2. Panaskan tortila
3. Sangrai daging
4. Taruh tortila yang sudah dipanaskan diatas  telenan sebagai kulit
5. Masukan daging, sayuran, bawang bombay, tomat tambahkan juga saos dan mayonaise sesuai selera
6. Gulung tortila
7. Panaskan kembali tortila yang telah digulung agar  merekat sempurna
8. Siap disantap

Read More

Jamur Crispy

Masak - masak anak kos kali ini dijamin super duper hemat dan gampang.
You'll need :

1. Insting rasa
2. Jamur 1/4 kg @Rp2000
3. Tepung bumbu sajiku 1 bungkus@Rp.5000 (terpakai cuma 1/4 bagian)

Read More

Kornet Tumis Kentang Ala Gue

Laper, tapi bosen makan nasi, mager keluar, Kornet Tumis kentang solusinya
You'll need:

1. Insting
2. Kentang 4 biji (terserah sih seberapa banyak, ane cuma nulis yang gue bikin :cool)
3. Kornet kalengan (rasa bebas)
4. Bawang bombay 1 siung
5. Cabe rawit (kalo ga suka spicy diskip boleh)
6. Bawang Putih
7. Lada
8. Kecap atau gula
9. Garam atau penyedap rasa
10. Minyak goreng
11. Air mineral

Lets cook!

1. Bersihkan, lau  iris tipis kentang
2. Iris bawang bombay,
3. Geprek bawang putih, lalu cincang kecil
4. Iris cabe merah
5. Panaskan minyak goreng diwajan untuk menumis
6. Tumis Bawang bombay, lalu masukan bawang putih, cabe, sampe warnanya menguning
7. Masukan kentang, Aduk sampe rata 
8. Masukan sedikit garam, (sedikit, karena rasa kornet udah agak asin) aduk lagi. Tunggu sampe air kentang merasap
9. Masukan Kornet kalengan. banyaknya kira-kira 1:1 sama tumisan kentang. Lalu aduk rata.
10. Tambahkan lada, gula atau kecap, agar rasanya mengimbangi kornet sama garam
11. Masukan air agar daging kentang matang, aduk
12. Tunggu sampe airnya kering, dan kentang matang
13. Tips, perhatikan permukaan irisan kentang, kalo lingkaran disekitar permukaan keliatan gelap, artinya kentang udah matang
14.  Angkat, tunggu sampe dingin biar lidah lu ga kebakar pas nyantap :sup2

Read More

Spaghetty Batak Ala Gue

Waktu kecil jijik banget sama mie yang gede, bahkan dulu gue nyebutnya mie cacing. Tapi pas ngekos ga ada angin ga ada ujan malah ngidam pengin makan mie gomak. oh iya kita bilangnya mie gomak. Jadi deh ane bikin percobaan

 You'll need:

1. Insting rasa
2. 1/2 kg mie gomak atau mie gede atau mie aceh atau mie lidi ato apapun ente nyebutnya 
   
3. Santan kara 2 bungkus atau  kalo tidak suka santan bisa diganti dengan bumbu kacang
4. Bawang putih 2 siung, 1 siung bahan untuk digiling
5. Cabe rawit biar lebih asoy
6. Daun bawang prei
7. Lengkuas
8. Jahe sedikit saja agar tidak panas
9. Kunyit
10. Telur rebus
11. Sayuran, bisa labu, buncis, wortel, brokoli, sawi, pokoknya sesuai selera
12. Garam dan penyedap ras

lets cook!

1. Rebus air sampe mendidih, lalu masukan mie lidi
2. Sembari rebusan matang bersihkan labu, lalu iris bentuknya sesuai selera
3. Iris bawang merah dan  bawang putih
4. Haluskan jahe, kunyit, cabai, lengkuas, dan sisa bawang merah, bawang putih yang belum diiris 
5. Setelah mienya matang, tiriskan lalu cuci, air rebusan jangan dibuang
6. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang udah diiris lalu masukan sayuran sampe layu dan matang. 
7. Masukan garam secukupnya
8. Masukan mie, aduk sampe kecampur rata
9. Setelah matang, sisihkan di wadah
10. Untuk kuah, tumis bumbu yang sudah di haluskan sampe wangi
11. Masukan air hasil rebusan kira-kira 1 gelas. aduk sampe mendidih
12. Masukan santan, berikut daun bawang yang udah diiris
13. Masukan lada, garam ataupun penyedap rasa
14. Aduk dan tunggu hingga mendidih lalu tambahkan daun salem
15. Setelah matang masukan ke wadah mie
16. Tambahkan telur yang sudah direbus, sajikan
17. Dijamin perut ente bakalan nagih breh :request
    

Read More

Magic Ice Cream Ala Gue

Pas lagi H-1 sebelum PMS pengennya yang manis-manis, mulai dari manisnya pacar ngomong 'sini aku aja yang kerjain, nih atm sama kamu shoping aja', si pacar tiba-tiba datang bawa es krim, sampe si pacar ninggalin game demi ceweknya.
Pengin dibawain es krim, Malangnya ane belum laku bre :mewek
Mau ngestock beli diluar, mager, ujan gede pula. :matabelo
Habis mikir dan mikir, terpaksa gue bikin sendiri
You'll need

1. Insting
2. Magic ice cream powder instan
   
3. Astor (kata orang endonesa) atau Wafer stick
4. Meses
5. Biji Cha-Ch, oreo (bebas boleh di skip) 
6. Cup Es cream
7. Air dingin

Lets cook

1. Siapkan wadah untuk membuat adonan
2. Masukan ice cream magic powder
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit
4. Mix sampe adonan mengental, selanjutnya mengembang
5. Kalo punya cooki, boleh ditambhkan ke adonan
6. Tuangkan adonan ke wadah es krim untuk di simpan di freezer kurang lebih selama 8 jam
7. Setelah es krim beku, Hidangkan es krim, bisa di roti, di wadah biasa, atau bisa juga di cone ice cream (krupuk es krim)
   
8. Tancapkan Wafer stick, tabur Meses, cha-cha, oreo, dan kawan kalo ada :p
9. Es krim siap di jilat 
   

Read More